当前关注：爆炒猪肝的做法步骤及配料_爆炒猪肝的做法

1、前言夏日里天气炎热，自然食欲也就下降了。

2、经常是到了吃饭的时间，却感觉毫无食欲。

(资料图)

3、好吧，为家人和自己做点清淡而有营养的菜吧。

4、在菜场看到了猪肝，毫不犹豫地买了。

5、猪肝是补血的首先，价格还便宜，2元钱的就够炒一盘了。

6、材料主料：猪肝250g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、葱适量、洋葱1/2个、蒜适量、姜片适量、老抽适量、青椒1个、红椒1个爆炒猪肝1准备好所有食材。

7、2猪肝冲洗干净，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小时。

8、3青、红椒和洋葱切成小块。

9、4浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份。

10、5把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右。

11、6取了小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌匀待用。

12、7锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用。

13、8锅烧热，放入生姜、葱和蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色。

14、9倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀。

15、10倒入小碗中调好的汁，快速快速翻炒均匀。

16、根据口味，调入少许盐，关火盛起。

17、小贴士1：整个炒的过程要大火，快速地炒。

18、2：事先调好汁是为了省时省事，这样才能使炒好的猪肝嫩，口感更好。

19、3：最后品尝一下，如果觉得淡了再加盐。

20、我是没加盐的，随各人口味吧。

21、4：加入的蔬菜可以任意添加，喜欢什么就加什么，一样的美味。

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(责任编辑：黄俊飞)